[青山松柏]捡了个小哭包

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第25节(2/2)

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吃得多,因为脑力劳动对能量消耗特别大。而说睡就睡,当然也是因为长期积累的疲惫。

于是,嬴渠梁轻手轻脚地起床了,去超市买了不少新鲜食材。回来时遇上卖鲜花生的老伯,就买了些。

他将鲜花生浸泡在水中,一颗一颗地清洗干净,然后在每颗花生上捏出一个小口子——方便入味。

桂皮、香叶、茴香、花椒、生姜包在小纱布口袋里,和花生一起大火煮沸,然后转小火煮半小时。

嬴渠梁看厅里的挂钟,已经煮半小时了。他关上火,将锅放到一旁。

——此时的花生虽然已经煮得差不多了,但还没有入味,还需要静置二小时,让香料的味道彻底进入花生米中。

卫鞅看煮花生还不能吃,有些惆怅,准备去冰箱里找些吃的。

嬴渠梁急忙叫住卫鞅,“先吃糯米丸子垫垫肚子。”

嬴渠梁掀开砂锅盖子,顿时一股香甜的气味充盈厨房。他拿了一只白瓷小碗,盛了半碗,舀了半勺甜酒酿淋在糯米丸子上,这才放到卫鞅手中。

“放点糖。”卫鞅说。

“早放了,”嬴渠梁说,“关火后我放了冰糖在里面,冰糖不上火。”

糯米丸子不是嬴渠梁亲手用糯米粉做的,而是图方便在超市买的速冻食品,但他在煮的时候加了两颗红枣,几朵银耳,一小把枸杞,口感比不上现做的,但外形绝对好看。

卫鞅舀起满满一勺,送到嘴里,眼中全是满足,包子脸更加的包子了。

“你尝尝。”卫鞅说着,舀了一勺送到嬴渠梁嘴边。

嬴渠梁张嘴吃了,说:“昨天吃了羊肉汤锅剩下的东西挺多,我看冰箱里有火锅底料,我们下午吃火锅。”

火锅底料是卫鞅的朋友到火锅最有名的省份出差时带回来的。虽然卫鞅和嬴渠梁一致认为火锅要现炒的才香,但既然有现成的底料,偶尔在家吃吃火锅也不错。

“我打电话叫景监、子岸、车英还有你哥过来一起吃。”卫鞅说。

“好。”

五分钟后,卫鞅告诉嬴渠梁,所有朋友都各有各的事,最终这火锅只能他俩吃了。

卫鞅打电话的时候,嬴渠梁已经在切菜了。

——百叶切条,每两条放在一起拧成一个漂亮的百叶结。

土豆、莲藕和红薯斜刀切片。嬴渠梁刀功极好,每一片的厚度都是0.4厘米,因为0.3厘米软得快,0.5厘米熟得慢。

豆腐切得更是好看,全是标准的3c小方块。

卫鞅看着极度舒服,对嬴渠梁说:“我想到一个词。”

“什么?”嬴渠梁没有抬头,注意力仍在菜刀和砧板上。

“赏心悦目。”卫鞅说。

嬴渠梁笑了,切得更加认真。他喜欢卫鞅夸他,从小就喜欢。

他每切好一种食材,卫鞅就动手摆在盘子里。

等到所有食材准备好,桌上已经摆了无数盘子。嬴渠梁看了看,确实如卫鞅所说——赏心悦目。

不过,这其中也有卫鞅的一份功劳——卫鞅按照每一种菜的形状摆出了各具特色的摆盘。

方方正正列队的豆腐块;提前泡好的海带结和宽粉盛在玻璃碗中;土豆片绕了盘子一圈。嬴渠梁看了,觉得好看是好看,但缺少点鲜艳的颜色,于是在土豆片中间缀上几颗红豆,又在红豆旁边放了一棵小小的西蓝花。

桌上除了蔬菜,还有不少肉类。

——毛肚、鸭肠、牛肉、腰花,和晶莹剔透的去骨鸭掌。

这些都是嬴渠梁去超市回来时,在附近的一家火锅店高价买的。

准备就绪。

开始炒底料。

嬴渠梁从碗里舀了一勺猪油在已经加热的锅里。然后将火锅底料和姜片、蒜瓣、花椒粒、干辣椒段一起放进锅里,轻轻地翻炒。热锅冷油,底料不会焦。

随着温度的升高,火锅底料在锅里渐渐融化,红油煎出蒜瓣等调料的香气。

卫鞅吸了一口气,“真香!”

锅里的底料炒到香味全部出来后,嬴渠梁倒入了一锅乳白色的汤。

汤是嬴渠梁提前煲在高压锅里的猪骨头汤。猪骨放入清水,加两片姜、一段葱,和一点点胡椒就行了。不用放盐,火锅底料里多的是盐,嬴渠梁只嫌盐多了不健康,根本不担心味儿太淡。

嬴渠梁忙完汤底,开始忙起了香油蘸碟。小半碗芝麻香油打底,撒上花生碎,香菜,半勺盐,再一拍耗油瓶底,一团拇指大小的耗油滚到香油中。蘸碟就完成了。味精、鸡精完全是多余的。

卫鞅喜欢吃辣,于是嬴渠梁又放了些小米辣碎在他的碟子里。而他自己的,只加了新鲜的青椒碎。

嬴渠梁看着一切就位,说道:“好了,让汤熬一会儿。”

嬴渠梁这么说着,但卫鞅看他不像要休息了的样子。

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