“每题限时三十秒,请看第一题。”兰东娜指了指题板。两位漂亮的舞台小姐立即揭开胶布:“请问番茄生吃和熟吃有什么区别?”
“生吃可以充分吸收西红柿里面的维生素,许多维生素加热以后就会遭到大量破坏,这一点,番茄和其他蔬菜没有什么区别。”蓝盈盈语音清晰,不紧不慢:“但除了维生素外,西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素,它在人ti内的作用和胡萝卜素类似,是一种较强的抗氧化剂,可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂,所以炒番茄或者做汤等都很好,生吃吸收率低。如果摄取维生素,则生熟均可,因为番茄酸度大,有利于维生素的稳定,烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维,也是生熟均可。”
风小雨也知道番茄生熟的区别,但要像蓝盈盈这样在三十秒钟内说得具体流畅却是万万做不到。蓝盈盈不愧为这一届学生中的佼佼者。
“第二题。”兰东娜毫不停留地接着宣布:“一般宴席,中等宴席和高等宴席中,冷菜,热菜和点心等原料的常用配比。”
“宴席配置方面的问题。”蓝盈盈看了一眼花幽香:“你来吧。”
这道题蓝盈盈也能脱口而出,但是她知道群体合作的重要xing,不是显示个人能力的时候,能让同伴表现尽量让她表现,让人有一种整体素质过得硬的印象。
“好。”花幽香低声应了一句,提高嗓音,清脆悦耳:“一般宴席冷盘占百分之十,热炒菜约占百分之四十,大菜,点心和水果约占百分之五十。中等宴席冷盘百分之十五,热炒菜约占百分之三十,大菜和点心占百分之五十五。高等宴席,冷盘百分之二十,热炒菜百分之三十,大菜和点心百分之五十。”
前面两道是简单问题,风小雨倒是也知道得十分清楚,接下来的几道题就越来越难回答,涉及到原料加工,烹调技巧,刀工技巧,宴席菜肴配置等各个方面。风小雨几乎每道题都要思索一下才能想起个大概,心中暗暗替蓝盈盈和花幽香捏一把汗。
但是蓝盈盈和花幽香的情形和风小雨忐忑不安的神态大不相同,每一道题出来,两人立即交换一下意见,答案紧接着就从一个人的嘴里流了出来,流畅快捷,自然,似乎早就在她们意料之中。
回答问题的分数比较好评,对和错一目了然,三位评委同时举牌,十分!台下立即响起一阵热烈的掌声。
坐在台下的郑剑锋和李凤阳等人嘴角第一次浮出微笑,蓝盈盈和花幽香的表现,沉稳老练,落落大方,几乎接近完美,充分体现了一个老牌学校在理论教学方面不可小视的实力。
和所有比赛一样,第一个出场的人如果表现得近乎完美,就会给后面的选手无形的压力,答题还没有开始,新元技校的几个人就显得有点紧张起来。平南燕娇小灵秀的脸颊上没有了温和可爱的笑,取而代之的是一脸严肃,如同犯了错的孩子在等待大人的责罚,有几分楚楚可怜,双手按在案板上,手指绷得笔直。
风小雨离得最近,他趁兰东娜和台下众人说笑着活跃气氛的时候,偷偷冲平南燕撇了撇嘴,滑稽地笑了笑。
平南燕娇嗔地皱了一下眉,气恼地瞪着秀丽的双眼,右手做了一个攥拳的姿势,在案板上晃了晃,意思很明确,你小子等着,过事再和你算账。
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