Fix定点/Fix 定点

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“亚当。”

“那是谁?”鸿睿心不在焉地问,他拿出一个锅,开始煎培根。

汀诺气结,鸿睿怎么能忘记亚当?

他想起那个爱笑的年轻人,他想起亚当极富个性的强烈风味搭配,他想起今天亚当放在他面前的甜品。

当那份甜品被摆放到他和西蒙面前的时候,鸿睿对亚当的评价突然闯入他的脑海。这并不像是把一堆食材甩到盘子上,这份摆盘看得出来经过精心设计。制作糖壳非常不容易,但回报可观。数层慕斯被包裹在透明的圆柱状糖壳之中,慕斯看起来就像是魔术般凝结在空气之中。巧克力爆米花,巧克力土壤,甘纳许散放在四周,又添加了颜色和趣味。而缠绕在糖壳之外的巧克力缎带,不仅展示了高超的技艺,还让整盘菜变得立体,看起来非常昂贵。

当西蒙把糖壳敲碎后,慕斯便倾泻而出,覆盖在黄油蛋糕上,西蒙咂舌欣赏这一幕,看得出来他很喜欢这个展示。但这是否又是鸿睿说的奇思异想呢?

不,这绝对不是奇思异想,这很有实践操作性,谁说摆盘就是静态的呢。吃菜也可以像是戏剧那样充满变化。

汀诺反复拷问自己的思想,才能分辨什么是他自己的思想,什么是鸿睿的评价。

然而西蒙吃了几口之后就露出若有所思的表情,他侧身邀请汀诺也试试。汀诺并不是当晚裁判可他因为对亚当作品的好奇,拿起了勺子,挖了一口。

“味道很好,黄油蛋糕很浓厚,焦糖的咸味也很美妙——用咸来衬托甜是很聪明的想法。黑巧克力也很好吃,但总觉得少了些什么。”西蒙想了想,说:“甘纳许就是普通的黑巧克力口味,他并没有加入杏仁。”汀诺皱着眉毛,闭着眼睛狠狠地嚼着黄油蛋糕。鸿睿之前对亚当的评价和汀诺自身的感受再一次混战成一团,汀诺无法做出理智的判断。

西蒙托着双下巴忧郁地叹了一口气:“这个菜的味道比卖相逊色太多,并不是说亚当做的差,而是和我期待的有些落差,他擅长用大胆的搭配震撼人。他今天怎么突然变得这么保守,这样下去可不行。”汀诺不由得开始庆幸今晚他并不是主裁判,即使不做点评也没有关系。

汀诺讲完今晚的遭遇后,怒气冲冲地作出结论:“都是因为你,现在我无法公平地看待亚当的菜。而亚当,一个前途不可限量的厨师,因为你一怒之下的评价对他自己的才能产生了怀疑,这对他很不公平。”

鸿睿不为所动,打开烤箱从里面拿出一个早就放在那里的平底煎锅,将平底锅的蛋白小心摆放在白色碟子上,并在中心挖了一个圆坑。他有条不紊地做着手上的活,头也不抬地反问:“那和我有什么关系?我为什么要关心一个不相干的人。”

“你可以不关心亚当,鸿睿,但是我并不是不相干的人。”汀诺虚指他自己的胸膛,鼓起勇气说出想了一路的腹稿:“我,瓦伦汀诺,代表了你的脸面,你的工作。而我关心他的前途,我也在乎自己的良心。”

鸿睿骤然抬头瞪向汀诺,他感觉自己被威胁了,眼睛危险地眯起。他放下手中器材向着汀诺走近几步,逼近汀诺身前。汀诺犹豫着后退一步,仰头面对他的质问:“你在威胁我?”

“不,不不不……”汀诺好不容易积攒下来的勇气顿时烟消云散,他摇着手,满脸堆笑地说:“我当然不会威胁你。鸿睿,去和亚当聊一次好吗?亚当真的很有才华,我不希望他因为你那一句话从此被埋没。”

鸿睿转身走向另外一个烤箱,从里面拿出一个模具。他将模具里成型的蛋黄放到蛋白的凹陷处,看起来就像是一个刚煎好的太阳蛋。他又从冰箱里拿出事先准备好的其他食材,用镊子一点点摆放在盘子上。汀诺站在原地,坚持等着鸿睿的回答。鸿睿最后握着松茸,在盘子上方擦了几下。等做完了这一切之后,他才直起腰说:“你想吃夜宵吗?汀诺。”

“我不饿,你别想拿我来当试验品。”

“从你刚才描述来看,亚当那道甜品不论是摆盘还是口味原本是很不错的。而我对他的评价也并没有你想的那么低。你还记得吗,我并没有抨击他的搭配,我只是指出了不足之处以供改进。虽然只是一道早餐,但谁说早餐不能列入um的菜单中呢?”鸿睿将手里的盘子推向汀诺,“而这个,则是我认为他可以成为的样子。”

汀诺这才低头好好打量鸿睿的刚才一直在准备的菜,蛋,火腿,松露,用料上看起来和亚当的松茸蛋很类似,不过摆盘经过精细设计,更有鸿睿的风格。

汀诺跑向平常储存餐具的地方,迫不及待的就要尝试。鸿睿却从冰箱角落拿了一个乐扣盒,朝门外走去。“你去哪里?”

鸿睿摇了摇手上的盒子:“去找亚当。吃完别忘了把厨房打扫干净。”

汀诺想要抗议,门已被关上。

*注一:这句话引自his的分子厨艺,herves是法国分子厨艺奠基人。

*注二:ye。这个是服从主厨时说的话。厨房是一个等级非常森严的地方。一个厨房只有一个主厨,当鸿睿在的时候,鸿睿是唯一的主厨,就连真正的主厨也要叫他主厨。

亚当的那道甜rf职业厨师英国赛区第六季17集(如图),厨师的名字是亚当。我很喜欢那位亚当。

r 4 深夜食堂

路上下起了雨,淅淅沥沥地敲打在车窗上,街灯幻化成朦胧的光圈。一开始只是小

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