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睿在流理台上放下手里的乐扣盒。他打开盒盖,一边的容器中放着两个意大利小馄饨,最下面放着一包保存在密封袋里的汤汁。

亚当侧头好奇地看着鸿睿打开塑封。

“给我一个深口汤盘。”

“是,主厨。”亚当随口答道。这里并不是鸿睿的厨房,亚当才是这里的主厨。鸿睿本应纠正他,可又为这个词里的顺从迟疑了一刻。就这一瞬间的犹豫,他已经错过了纠正亚当的最佳时机。

亚当拿出了盘子,踟蹰着没有放下去,鸿睿一把将盘子摁在流理台上。亚当这才小声解释:“主厨,盘子只有冷的。”

鸿睿示意没关系,汤汁倒满了盘内一半的空间,最后放入微波炉里加热。在等在微波炉结束的过程之中,两个人都没有动,打量着对方。厨房本来就不大,一个人站在哪里绰绰有余,两个人为了保持距离,就必须错开一步,斜对面的站着。这样近的距离几乎可以感觉到对方身体上的热气。

亚当的视线在鸿睿脸上,他身后的乐扣盒子上,微波炉上反复移动。亚当心里满是疑问,却又不敢发问,亚当不知道鸿睿今晚为什么会来这里,虽然他说了是汀诺让他来的,但是汀诺怎么可能让鸿睿做他无意去做的事情呢。亚当看了一眼窗外,还是在这样风雨大作的深夜。有什么不能等明天再说呢?而那盒子里面又是什么东西呢?

鸿睿看见亚当缩头躲避着他的视线,显然因为他上次的刻薄畏惧他,又或者是在为他还未说出口的评价担心——他的厨房里有太多这样的小动作。鸿睿想起亚当撑在流理台上的那个背影,又想起汀诺给他讲的今晚发生的事件。他主动开口说:“我不会收回对你的牛尾意式馄饨的评价,我并没有说错。牛尾有些油腻,蘑菇所起的作用并不明显。但是我没说完的是,你对味道的整体把握还是很好的。你的馄饨皮做的比一般的皮要厚,这也可以分散肉的油腻,并且面皮里添加的香草既好看又解腻。这些想法都很成功。”

亚当抬起眼睛,眼里满是难以置信的惊喜。他脸上光彩流动,笑的露出了八颗牙齿。

“我不讨厌你的菜,亚当。”鸿睿直视他的眼睛,态度坦荡:“相反,我很欣赏你的选择和品味,我对你期望甚高,所以我看到你端出了冷盘子时非常失望。但其实那很容易解决。”至少那比食材喧宾夺主的原则性错误要容易解决得多。

“我……那只是一个失误。”亚当冷静下来解释:“我很抱歉,绝对不会再发生了,主厨。”

鸿睿从微波炉里拿出盘子,摸着盘底温度,满意后又把馄饨连着乐扣盒一起放入微波炉。这次加热的时间就短了不少。

“我不是美食家,美食家才在乎那些。作为厨师,味道总是放第一位的。亚当,你品味很好,你有着常人不能比拟的味蕾,这是一项让人羡慕的天赋。我当时生气是因为我以为你对烹饪并不上心,我以为你随意挥霍天赋。但从今天汀诺告诉我的事情来看,你能在两小时内准备好那么多食材,足以证明你是一个即认真又努力的人。亚当,我不会为我的误判道歉,但是我可以做出些补偿。”

“不不不,杜卡斯博士我不需要你的补偿。”亚当慌乱地挥着手,说:“你说的都很对,而那也的确是一个很丢脸的失误。”

鸿睿从微波炉里面拿出加热好的馄饨,他从亚当手上接过一个勺子,把馄饨移入汤碟里,最后又将完成的汤碟推向亚当。鸿睿挑起一边眉毛微笑着看向亚当:“你确定真的不要吗?”

亚当又惊又喜,低头看着盘子里的意式馄饨,不敢相信他的好运气,“这是……这是给我的?”

um是拉丁文,意思是营养品。它一开始是一家开在剑桥只有十几个座位的小店。在拿了两颗星之后,当时的拥有人兼主厨鸿睿决定搬到伦敦诺丁山区,重头开始。um在伦敦开业后用一年一颗星的速度,重新拿回了两颗星,接着第三年拿到了第三颗星。拿星速度之快前所未有。

然而现在去um吃饭就不一定能吃到鸿睿亲手做的菜了。鸿睿大部分的时间都花在um的实验厨房里面。当日下厨做菜的另有他人。

而此刻亚当面前就放着一份鸿睿亲自做出来的菜——并且还是专门为亚当做的。他当然不可能拒绝。

“老天啊,”亚当跑去拿了一副刀叉勺子,他随后又飞快地拿出折叠椅请鸿睿坐下。盘子已经被汤汁加热,牛尾馅的温度和人体温一致,不会过烫也不会过冷。第一口吃下去的时候亚当几乎没来得及思考,只觉得心情激动,满是幸福和喜悦。他低低地赞叹,很快又因为那美味消失而感到空虚失落。

刀叉捧起第二口馄饨的时候,亚当才开始仔细品味,并思考鸿睿的用意。食材在他舌头上反复徘徊,亚当闭着眼睛,不放过每一丝细微的变化转折。这是牛尾小馄饨,用了和他当日一样的食材,蘑菇,培根,洋葱,但是多了一丝带着发酵香气的肉味。牛肉肉香背后隐藏着一抹烟熏红椒的干燥气味,像是戏剧高潮的引子,为厚重的牛肉香气打下坚实基础。

“这是乔利佐香肠?”

“没错。”鸿睿的声音里面带着笑意:“乔利佐香肠剥皮后,在火上快速炙烤,接着切成丁和洋葱一起翻炒。”

“这样可以减少三分之一的培根,而香肠本身的香料也可以中和牛尾的油腻。”

“对!现在,你喝一下这个

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